Sono Paolo ho creato il progetto Mindful Eating Online insieme a Laura perché da imprenditore sono estremamente attratto dall’idea di portare formazione e contenuti utili alle persone soprattutto in relazione al tempo in cui viviamo.
Ad oggi sono qualificato "Esperto in Mindful Eating e gestione emotiva" oltre ad essere Coach Professionale (in formazione) per aiutare le persone a raggiungere i propri obiettivi e lo stile di vita desiderato. 
Quando abbiamo scoperto Mindful Eating la mia curiosità su questo tema si è immediatamente infiammata, da ex professionista sportivo ma privo di particolari schemi mentali ritengo la nutrizione un argomento difficile e delicato su cui c'è troppa disinformazione e speculazione. Purtroppo abbiamo completamente perso il valore della libertà, dell'ascolto di se stessi, del rispetto per la nostra unicità e del piacere!
Per questo motivo ho fortemente desiderato portare alle persone in modo accessibile gli strumenti fondamentali per il nostro benessere psicofico tramite Mindful Eating, Intuitive Eating e la Gestione Emotiva con la creazione di un formidabile Team specializzato ed empatico!
Ritengo Mindful Eating Online il progetto più appassionante della mia vita e ne sono assolutamente orgoglioso.